Monthly Archives: januari 2015

Recept: Kip op zijn Colombiaans met mozzarella, pittige tomatensaus en frisse salade

Algemeen, , , ,

Kip op zijn Colombiaans met mozzarella, pittige tomatensaus en frisse salade. De kip wordt geserveerd met gesmolten mozzarella, een frisse salade met avocado en een lekkere tomatensaus.

Ingrediënten
2 kippenborsten

Voor de salade
2 eieren
ijsbergsla
1 avocado
1 zoete ui
300 g rode aardappelen
peper
zout
mayonaise
1 el Sambal Oelek
½ bot peterselie
olijfolie
azijn

Voor de marinade
8 teentjes look
1 el oregano blaadjes
2 chilipepertjes
1 el fijngesneden gember
safraandraadjes
paprikapoeder

Voor de tomatensaus
1 bot koriander
2 bollen mozzarella
1 ui
2 tomaten
250 ml kippenbouillon
250 ml rode wijn

Bereiding
1. Snij de kippenborsten in twee en leg ze in een kom. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een vijzel en stamp ze fijn. Verdeel hierna de marinade over de kippenborsten, laat 30 minuten marineren.

2. Snij de tomaten en ui in stukjes. Doe de olijfolie in een pan en stoof de ajuin aan. Voeg de oregano en tomaat toe. Giet een scheut (ongeveer een half glas) rode wijn erbij en voeg ook de kippenbouillon toe. Werk af met zout en peper.

3. Kook de eieren hard.

4. Trek de ijsbergsla uit elkaar, was de blaadjes en zwier ze droog. Leg de sla vervolgens in een schaal. Hierin maak je de salade.

5. Kook de aardappelen tot ze gaar zijn. Snij in twee en voeg toe aan de salade.

6. Snij de avocado in twee en haal de pit eruit. Snij het vruchtvlees in partjes en voeg toe aan de salade. Snij de eitjes in partjes en de mozzarella in schijfjes. Voeg dit alles bij de sla, samen met het scheutje azijn en wat bieslook.

7. Voeg een theelepel sambal oelek toe aan de mayonaise.

8. Doe een scheutje olie in een pan en bak de kippenborsten op een zacht vuur aan beide kanten. Snij de mozzarella in schijfjes en leg ze op de kip. Zet de kip nog een vijftien minuten in de oven om ze verder te laten garen.

9. Schep wat tomatensaus op en bord en leg daar de kippenborst op. Werk af met de salade.

Cuadrado tekent bij Chelsea

Sport, , , , ,

Juan Cuadrado speelt de komende jaren in het shirt van Chelsea. De Londenaren betalen 31 miljoen euro aan Fiorentina voor de 26-jarige vleugelspeler.

Door middel van bonussen kan de transfersom nog oplopen tot 35 miljoen. Sky Sports meldt dat Chelsea het laatste papierwerk rond de transfer razendsnel wil afronden, zodat Cuadrado morgen (18.30 uur) al kan meedoen in de topper tegen Manchester City.

Tegenover de komst van Cuadrado naar Londen staat het waarschijnlijke vertrek van André Schürrle, die in de belangstelling van VfL Wolfsburg staat. Ook Mohamed Salah laat Chelsea achter zich. De flankspeler uit Egypte gaat naar Fiorentina, dat nog met Chelsea in gesprek is over de voorwaarden van die transfer.

Cuadrado speelde afgelopen zomer een sterk WK met Colombia en trok die vorm door in de eerste seizoenshelft bij de huidige nummer zes van de Serie A. In totaal speelde de rappe flankspeler 106 officiële wedstrijden namens Viola waarin hij 26 keer trefzeker was.

Colombia: op weg naar het einde van het conflict?

Algemeen

Op 20 december 2014 kondigden de FARC een eenzijdig staakt-het-vuren af, waarin zij verklaarden de wapens voor onbepaalde tijd neer te leggen. De afgelopen maand heeft de FARC dit staakt-het-vuren nageleefd en is het geweld in Colombia, gerelateerd aan het interne conflict, op het laagste niveau sinds 1984. Deze cijfers, en het feit dat de guerilla haar woord nakomt, bieden hoop voor de onderhandelingen die op 2 februari in Havana hervat worden. De vraag is dan ook, hoe zullen deze recente gebeurtenissen de onderhandelingen beïnvloeden?

Lees artikel verder op MO Mondiaal nieuws.

Shakira bevallen van tweede kindje

Muziek, , , ,

Popster Shakira is voor de tweede keer moeder geworden. De 37-jarige Colombiaanse bracht in de nacht van donderdag op vrijdag in het Teknon-ziekenhuis in Barcelona een zoon ter wereld. Volgens het Spaanse persbureau EFE is het jongetje genaamd Sasha rond 23.00 door middel van een keizersnede geboren. Moeder en kind stellen het goed.

Shakira en haar levensgezel, de Spaanse voetbalster Gerard Piqué (27) van FC Barcelona, kregen zowat twee jaar geleden een eerste zoon, Milan.

Hay Festival Cartagena viert tienjarig bestaan

Algemeen, Kunst, , , , , , ,

Hay Festival Cartagena de Indias, is een festival van verhalen en ideeën en viert vandaag zijn tiende editie.

Het Hay Festival in Cartagena is een internationaal literair festival dat plaats vindt van 29 januari tot en met 1 februari en richt zich naast literatuur ook op beeldende kunst, film, muziek, politiek, journalistiek en het milieu.

Het festival kent 14 verschillende edities, verspreid over alle vijf de continenten, en wil via optredens en debat interculturele verbanden en sociale verantwoordelijkheid stimuleren.

Cartagena heeft twee zustersteden, Medellín (28-30 januari) en Riohacha (28 januari) waar ook het festival wordt gehouden.

Hoogtepunten in het programma zijn Nobelprijswinnaars JMG Le Clézio and Jody Williams, romanschrijvers Javier Cercas, Almudena Grandes, Juan Villoro, Sofi Oksanen, Julia Franck en Héctor Abad Faciolince; filmmaker Sergio Cabrera; non-fictie schrijvers Andrew Solomon, Moisés Naím, Steven Pinker en Saskia Sassen; evenals Brian Eno, Faryd Mondragon en Juan Luis Guerra; journalisten.

Vanwege het tienjarig bestaan van het literair festival is de website uitgebreid met hoogtepunten van de afgelopen tien jaren: hayfestivalcartagena.org

Bloedstollende afdaling over Colombiaanse trapjes (video)

Sport, , , , ,

Onlangs vond de eerste urban downhill wedstrijd van het jaar plaats in de straatjes van de Colombiaanse stad Manizales. Het doel is om zo snel mogelijk over trappen en andere obstakels af te dalen, op de fiets. Voor rider Marcelo Gutierrez was dit een thuiswedstrijd, dus hij reed vlot naar de overwinning. Zijn bloedstollende prestatie kan je in het bovenstaande filmpje bekijken.

http://youtu.be/mKkVkD-CZqU

Tentoonstelling “El Circo” van Fernando Botero naar Medellín

Kunst, , , ,

De schilder Fernando Botero exposeert in Medellín zijn serie schilderijen en tekeningen gewijd aan het thema circus.

“El Circo”, de naam van de tentoonstelling, zal worden gehouden in het Museum van Antioquia en is samengesteld uit 32 schilderijen en 20 tekeningen die de Colombiaanse schilder en beeldhouwer gemaakt heeft gedurende zijn verblijf in Mexico.

Botero creëerde deze serie schilderijen en tekeningen na het ontmoeten van een circus in Mexico, waar hij woonde in het midden van de jaren ’50 van de vorige eeuw.

De kunstenaar, die in Pietrasanta (Italië) woont, zal voor de opening van de tentoonstelling aanwezig zijn in Medellín.

“El Circo”, (Het Circus) is tentoongesteld in Duitsland, Spanje, Engeland, Italië, Zwitserland en de Verenigde Staten. De tentoonstelling zal geopend worden op 3 februari en is voor de bezoekers van Museo de Antioquia te bezichtigen tot 17 mei

Colombiatex 2015: hét handelscentrum voor de textielsector

Algemeen

De komende dagen is de Colombiaanse stad Medellin het handelscentrum voor de textielsector. Vandaag is de beurs  Colombiatex de las Américas begonnen in de textielstad van Colombia. De beurs is gericht op textiel, producten en merchandising voor de textielindustrie. Colombiatex is het belangrijkste zakencentrum voor de textielsector in Latijns-Amerika en biedt 9600 vierkante meter aan voor 500 exposanten en 1800 kopers uit onder andere VS, Mexico, Peru, Ecuador, Brazilië en landen uit Midden-Amerika en het Caribisch gebied.

Colombiatex duurt tot en met 29 januari

Colombiaanse Paulina Vega Miss Universe

Algemeen, , , , , ,

De Colombiaanse Paulina Vega is verkozen tot Miss Universe 2014. De 22-jarige haalde het gisteravond in Doral in Florida van kandidaten uit meer dan 90 landen. De tweede plaats was voor de VS, de derde voor Oekraïne. De Nederlandse Yasmin Verheijen is zondag vierde geworden.

Paulina Vega Dieppa, een 22-jarige student bedrijfskunde uit Barranquilla, Colombia, zei dat de aanloop naar de Miss Universe en de missverkiezing zelf voor haar de eerste was waar ze aan had deelgenomen. Ze zei ook dat dit haar laatste zou zijn omdat ze staat te popelen om terug te keren naar Colombia en haar studie weer op te pakken.

Het is de tweede keer dat Colombia wint in de zestigjarige geschiedenis van de schoonheidswedstrijd. Luz Marina Zuluaga werd in 1958 bekroond tot Miss Universe en dit jaar dus Paulina Vega Dieppa.

Colombia in top 5 meest ambitieus en innovatief land ter wereld

Algemeen, , , ,

Colombia staat in de top vijf van de meest ambitieuze en innovatieve landen ter wereld volgens een rapport van het World Economic Forum.

Uit het rapport bleek dat veel geavanceerde economieën niet volledig profiteren van alle voordelen die een hoog niveau van ondernemerschap zou kunnen opleveren. Er zijn relatief te weinig ondernemers, ze zijn niet ambitieus genoeg en ze doen te weinig aan innovatie.

Alleen Colombia en Chili presteren volgens het rapport hoog op alle gebieden van het ondernemerschap. Dit geeft aan dat de ondernemers in Colombia en Chili optimaal groei, banen en innovatie creëren. Alle andere landen missen op ten minste één variabele.

Het rapport “The Leveraging Entrepreneurial Ambition and Innovation” van het World Economic Forum (WEF) schetst de situatie in 44 landen. Chili en Colombia scoren op de 3 onderwerpen, mondiaal gezien, het best.

Bekijk hier het volledige rapport.

Grafiek Innovatie
RapportWEFinnovatie
Grafiek Ambitie
RapportWEFambitie