Verse physalis zijn al jaren populair in Europa en worden vooral gebruikt in cocktails, desserts, vruchtensappen en fruitsalades. De physalis die je in Nederland vindt is in de meeste gevallen een fruit die uit Colombia komt.
De Verenigde Staten kan nu ook genieten van de verse Colombiaanse physalis. Het bedrijf HLB Specialties hervat de import van de physalis. Melissa Hartmann de Barros van HLB Specialties licht toe dat de physalis naar de V.S. kan, omdat de koudebehandeling van deze vrucht niet meer nodig is. Om aantasting te voorkomen eiste het protocol tot kort hiervoor een quarantaine van 14 dagen waarbij de producten werden bewaard op 34⁰F (1 graad Celsius). Dit proces kostte echter veel geld en verkortte de houdbaarheid van het product. HLB Specialties was het eerste bedrijf dat op 31 juli de eerste partij uit de “fruitvliegvrije” zones in ontvangst nam.
Betere houdbaarheid
“Hiervoor was de handel in Colombiaanse physalis een ingewikkeld proces omdat de koudebehandeling alleen maar een week tijd zou toelaten om af te zetten, te distribueren en voor de daadwerkelijke consumptie.” aldus Andres Ocampo van HLB Specialties en zelf een Colombiaan. “Dankzij het nieuwe protocol is de physalis twee tot drie weken houdbaar en kunnen we het product tegen een concurrerende prijs in de markt zetten.” zegt Andres. Tussen de oogst en de aankomst in Miami zit nu ongeveer 48 uur.
Colombia is de grootste teler van de physalis. De groei duurt een jaar en in die tijd vormt zich een kleine bruine schil om het fruit. Deze beschermt de bes en wordt verwijderd voor de consumptie. Bij een gele kleur is de bes rijp.
“De smaak van het fruit is zoet, fris en een beetje zuur. Hopelijk vallen de eigenschappen in de smaak bij de Amerikaanse consument.” Verse physalis worden door de hoge mate van voedingsstoffen, vitaminen A en C en vezels in de markt gezet als een superfruit. Door de natuurlijke oliën, die de bes beschermen, kan het fruit wat kleverig zijn”, aldus Andres Ocampo. (bron: agf.nl)
Ceremonie op de luchthaven van Bogota als de eerste physalis naar de Verenigde Staten gevlogen zullen worden.
