Kachalu koffie kan terecht een hoge kwaliteitskoffie genoemd worden met ook nog een eerlijke prijs. Ik heb deze koffie gekocht bij Doppio en ik ben zeker van plan om hem nog eens een keer te proeven. Indien je van een stevige koffie houdt is deze zeker aan te raden. Het is een biologische koffie met een volle aromatische smaak en een goede body. De zoete smaak van karamel die in de smaakindicatie van Doppio beschreven staat is voor mij niet te herkennen maar het is zeker een zeer goede gebalanceerde koffie. Hou je van een stevige en gebalanceerde koffie dan is deze eerlijke ‘rainforest’ koffie een aanrader.
De Kachalu communiteit van koffieboeren in het departement Santander dichtbij het plaatsje Oiba startte in 1999. Veertien families hebben de handen ineen geslagen om ca. 68 hectare grond te bewerken. Dit is één van de eerste projecten van de F.N.C. (de Colombiaanse koffieboerenorganisatie) om organische koffie van hoge kwaliteit te verbouwen gekoppeld aan het in stand houden van het regenwoud en een betere prijs voor de boeren. Kachalu betekent ‘hoop’. De koffiestruiken hebben natuurlijke schaduw van een grote variëteit aan regenwoudbomen. In het gebied bevinden zich daarom een honderdtal bijzondere vogelsoorten. In 2004 en 2005 kreeg de Kachalu verschillende eervolle prijzen voor de beste ‘rainforest’ koffie. In 2007 op de SCAA conventie in de VS kwam de Kachalu uiteindelijk tot een notering bij de beste vijftien koffies. De koffieboer krijgt circa 45% meer voor deze koffie betaald dan de gangbare koffieprijzen. Een percentage van de opbrengst wordt gestoken in educatie en kwaliteitsverhogende scholingsprojecten in het Kachalu koffiegebied.
